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vivo daily stand 新橋店

新橋駅前ビル1階、フレンチデリとデイリーワイン、コーヒーを提供する小さなバルです。

スタッフのひとりごと

4 10月

飲酒主義


この言葉は、あるお店の店主が掲げてる言葉です。


店頭・店内の割と目立つところに『飲酒主義』と書
かれていて、
その横に、『お酒飲まない方はお断り』的な文章が添えられています。


そのお店の店主は見るからに"頑固親父"と言った風貌。
初めて行った時はその親父の圧に緊張したというか、正直居心地悪かったです…

ただ何を食べても飲んでも美味しいし、
量や値段も文句なし。
"飲酒主義"としてるのはおそらく、
料理をなるべく安く提供して、そっちじゃあまり利益が出ないからお酒飲んでね的な意味合いだということが何となく伝わってきました。


そこからちょこちょこ通うようになりました。
いつの間にか親父さんとも少し話すようになりました。


そんな飲酒主義なお店、
コロナ禍に入ってから休業の期間が続いていました。

今年の春頃、休業明けのタイミングで伺いました。
常連と言えるほど通い詰めてはいないですが、そんな私たちの来店さえも心から喜んでくれている様子。
「よかったら食べて」と言って、
あんなに怖かった親父がニコニコしながら小鉢に入ったおつまみをサービスで出してくれました。

長らく休んでたけど見知った顔が変わらず来てくれたことに喜んでくれたのか、、こちらも嬉しくなりました。



そして先週の金曜日、ようやくまた営業再開。
まだ行けてないのですが、お店のインスタ見るとこんな文字が!
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前はここにその、「お酒飲まない方は〜」が書かれてたんですよ。
それが"謝謝"って。。!
本来なら怒りとかもっと色んな感情があるはずなんですけどね。
でもそれよりも、お酒とそれに合う料理を出せることが嬉しい!という気持ちが伝わってきて、泣けました🥲


明日休みなのでようやく行けます。
久々です、たくさん飲んで食べまくります。
とても楽しみ☺️



今月皆さんも各所でこんな体験をしてるのではないでしょうか、、
改めて良い店・ずっと通いたくなる店を実感しますよね。

いやー、それにしても。
ほんとアルコール禁止なんて二度とやめてほしいものです😭



というわけで、今週もよろしくお願いします🍺


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その店の大好きなピータン豆腐。笑



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▶vivo daily stand 新橋店
新橋駅直結◇駅ビル1階の小さなバルです🍷
チャージなし、1杯500円~のデイリーワインを常時6種以上提供してます!
挽きたて淹れたてのコーヒーのテイクアウトもおすすめ◎

【vivo daily stand】

【MENU】

【20時までのお得なセット!】


港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館1F
【access】
tel : 03-6280-6460
OPEN 月-金 9時-24時
土 15-24時
定休日: 日・祝
※現在時短営業中のため21時CLOSED
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29 9月

味の決めてはバランス

エスプレッソを抽出していてふと思ったのです。


「もしかしてエスプレッソって濃ければ濃いほど美味しかったりするのかなと」


試しにエスプレッソの抽出濃度を調整。


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1番濃いエスプレッソ。


なんだろう酸味も苦味も雑な感じになってしまった。


試しに普段の設定から1段階濃度を下げて抽出。


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見た目はあまり変化なし。


味は酸味も苦味も薄い気がする。


当たり前のことです濃ければ、薄ければ美味しい訳では無いのですバランスが大事なのだと。


当たり前の検証も終わったところで、今日も頑張ろ。


そんな感じの緩めで長い独り言でした。



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▶vivo daily stand 新橋店
新橋駅直結◇駅ビル1階の小さなバルです🍷
チャージなし、1杯500円~のデイリーワインを常時6種以上提供してます!
挽きたて淹れたてのコーヒーのテイクアウトもおすすめ◎

【vivo daily stand】

【MENU】

【20時までのお得なセット!】


港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館1F
【access】
tel : 03-6280-6460
OPEN 月-金 9時-24時
土 15-24時
定休日: 日・祝
※現在時短営業中のため18時CLOSED
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26 9月

豊島園にすごい店見つけた

練馬の奥の方に用があり車で向かってる途中、
急に目を引く外観のお店が現れました。

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"志村電機珈琲焙煎所"

コーヒー屋?電気屋??
いやでも明らかにカフェの雰囲気だからコーヒー屋だよな。。

そう思って通りすぎたのですが、
やはり気になるのでインスタで調べてると、すぐにお店のアカウントが出てきました。

お店の紹介文には
「100g単位でお好きな豆をお好きなローストで約6分焙煎、量り売りしてます」と。。

焙煎機が置いてあるコーヒー屋さんはちょこちょこ見るけど、
その場で生豆を買って焙煎してもらえるってすごい😳


とりあえず用事を済ませ、寄ってみることに。



店内に入ると十数種の生豆が並んでいて、その横に小型?の焙煎機。
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なるほど、まさにこの場で焙煎してもらえるのか。

生豆からの焙煎、かなり興味ありでしたが、
とりあえず今日のところは持ち帰りのコーヒーを。

私の前に2〜3人、注文待ちのお客さんがいました。
その間店内をキョロキョロと見渡していたのですが、コーヒー豆以外にもパンやお菓子、コーヒー関連の器具が所狭しと置かれています。

そのパンやお菓子は自家製という感じではなく、どこかのお店から仕入れてる様子、そのほか海外の商品や駄菓子っぽいものまで。
そこだけ見るとカフェというよりは"商店"という雰囲気で、それがまた良い感じ。

順番が回ってきたのでカフェラテを注文しました。
レジにいたのはちょっと不慣れな感じのお父さん、
出来上がりまでも少し時間がかかるとのことだったので、カウンターから離れ、空いてるスツールに腰掛けて待つことに。

するとそこは "志村電機ゾーン" でした笑
目の前には延長コードとか電球とか、いわゆる街の電気屋さんの商品棚が。。

きっと代々続く電気屋の娘がカフェ経営に興味を持ち、思い切って電気屋だったお店を改装して、いまや親子でやってるお店に違いない。


カフェラテを受け取った後、
こんな不思議で素敵なお店との出会い、ブログのネタには最高じゃんと思い、帰り道に回想し、今に至ります。


念のためお店について調べたところ、
私の勝手な想像は間違ってました笑
珈琲屋としても電気屋としても歴史があるみたいです。
(詳しくはこちら👉https://www.simdencoffee.com/ )


経緯とかコンセプトまでは理解してないですが、
お店に行く目的が沢山あるってとても良いなって思います。


次は行った時はコーヒー豆買おうかな、
パン買おうかな、
外のベンチでゆっくりするのも良いな、
とか考えちゃいます。


カフェラテとても美味しかった。
また行きます。
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↑電気屋の棚と商店の棚が写るように撮りました笑



最近、他所様のお店の話ばかりですいません!
明日はビーボに関すること書きます!
🙇🏻‍♀️

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▶vivo daily stand 新橋店
新橋駅直結◇駅ビル1階の小さなバルです🍷
チャージなし、1杯500円~のデイリーワインを常時6種以上提供してます!
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【MENU】

【20時までのお得なセット!】


港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館1F
【access】
tel : 03-6280-6460
OPEN 月-金 9時-24時
土 15-24時
定休日: 日・祝
※現在時短営業中のため18時CLOSED
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24 9月

コーヒーアート苦戦してます☕️

いつもvivo daily stand新橋店ご利用ありがとうございます、店長のみっきーことみきやです!


ここ最近は出勤すると毎日エスプレッソを入れ、ミルクをスチームしてコーヒーアートを作り点数を付ける日々が続いています。


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今日は70点前後くらいですかね、コーヒーの液量すこし少ないです。


2週間ほど前まではハートすらできなかったので採点は少し甘めです。


上手にできたらブログで自慢していきます楽しみにして頂けると幸いです。

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▶vivo daily stand 新橋店
新橋駅直結◇駅ビル1階の小さなバルです🍷
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【vivo daily stand】

【MENU】

【20時までのお得なセット!】


港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館1F
【access】
tel : 03-6280-6460
OPEN 月-金 9時-24時
土 15-24時
定休日: 日・祝
※現在時短営業中のため18時CLOSED
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23 9月

都内のコーヒー屋を巡る②

おはようございます🌞
今日も祝日のため新橋店はお休みですm(__)m


4連休の方も多いのでしょうか、、?

シルバーウィークですが、
24(金)25(土)は通常どおり営業します!
よろしくお願いします。


さて勝手ながら、「都内のコーヒー屋を巡る」ブログをシリーズ化させてもらってます。


今日はその第2弾☕️

押上の「BERTH COFFEE ROASTERY Haru」。

馬喰横山にある「BERTH COFFEE」のロースタリー兼コーヒースタンド。
焙煎器とカウンター以外ほぼ何もなく、おしゃれ空間。。。ちょっと緊張する🤭


あまり情報がない中でフラッと寄って知ったのですが、
ここはエスプレッソマシンがなく、基本ドリップコーヒーのみのお店でした。

アイスラテの気分だったけどしょうがない、アイスコーヒーにするか  と切り替えて注文すると
「今日のコールドブリューはこれとこれと、、、」
と案内されました。

水出しかぁ…と内心思いつつ、そのうちの"酸味強め"と説明してくれたものを注文しました。


受け取って車に戻り、運転し始めて少ししてから飲みました。

からの衝撃。


。。。美味っっ!!!



普通に水出しコーヒーなめてました笑

たまたま好みのコーヒーを頼めたということもあったと思いますが、
それを度外視しても美味しくて。
たぶん車の中で一人で声出してました。

冷たいのに!蓋つきのカップで飲んでるのに!
めちゃくちゃ香りが良い✨
鼻から抜ける香りとはこのことか、と思いました。
買うときに店員さんに、「酸味強めですが良いですか?」と聞かれましたが、全然。
まろやかでさわやかな飲み心地でした。
次行った時もこれ頼みたいけど、、、説明ちゃん聞いておけばよかった〜😱とすぐに後悔しました。

その後も一度行きましたが、豆の内容はちょこちょこ変わるみたいで、またその時におすすめされたものを美味しくいただきました😊

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アイスもホットの紙のカップに入ってる。
つい買ってしまったレジ横のあんこカヌレとともにいただきました〜

☕️ BERTH COFFEE ROASTERY Haru
https://instagram.com/berth_haru?utm_medium=copy_link

押上店から徒歩5分くらい🚶‍♀️

今日もお読みいただきありがとうございました🙇🏻‍♀️
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新橋駅直結◇駅ビル1階の小さなバルです🍷
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挽きたて淹れたてのコーヒーのテイクアウトもおすすめ◎

【vivo daily stand】

【MENU】

【20時までのお得なセット!】


港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館1F
【access】
tel : 03-6280-6460
OPEN 月-金 9時-24時
土 15-24時
定休日: 日・祝
※現在時短営業中のため18時CLOSED
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【お知らせ】
10/24(日)まで
下記の時間で営業致します。

平日 9:00~21:00
土曜 15:00~21:00
日祝定休

酒類の提供は20時まで。

店舗情報
vivo daily stand 新橋店
港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館1F
tel : 03-6280-6460
OPEN 17:00~26:00
日祝 休み
◼︎お問い合わせ shinbashi@vivo.tokyo
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